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[原创]——苏子叶小咸菜

来源:
楼主:布头鱼  [atu7035@sohu]

  病了,虽然比前几天好多了,但是,还不想出去锻练,感觉体力不支。手工没心情也不爱做,只好上网打开像册,找点朋友们少见的菜肴发几个,一是为了开心,二是朋友们有机会也能动手试做一下,三是能骗点分。

    苏子叶,又称紫苏叶、苏叶,我国南北各省区均有栽培,但因其味道比较特殊,中国人吃的比较少。苏子叶可入药,用于风寒感冒,咳嗽气喘等症状。在韩国,苏子叶几乎家家都吃,就如同中国的“香菜”一样,是调味、佐餐的美食。

    苏子叶含铁量十分高,是菠菜含铁量的2倍以上。另外,苏子叶还含有大量的维生素C,钙等。可以说,食用苏子叶对人身体十分有益。对于苏子叶钙含量高于牛奶的说法,郑惠京解释说,如果说以100克为单位,苏子叶的钙含量是高于牛奶,但是苏子叶密度小,普通人吃100克苏子叶都是很困难的。所以,用苏子叶代替牛奶补钙还是不合适的。于是,我们把它做成咸菜,又下饭,又开胃。

只是这野生的苏子叶卖的好贵,夏天我们这十几片一搭要一元钱,要照这个卖法,做咸菜就不合适了。这种卖法一般是买来包苏叶饺子用的。我家这盆苏子叶是去年女儿在她们的一块开发地摘的,纯野生的。今年这块地再也不会长苏子了。因为,去年的大水把这块菜地的泥全部沖走,没关系,我看她又在网上买了苏子种,找个地方种上,照样有苏子叶吃。

  

  

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  把苏子叶洗凈待用

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  用盐把苏叶生搓柚了(这样比水焯的味好)

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  把配料洗凈搅碎

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  一道美味的苏叶咸菜做成了

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